Oleh Rosalia Anagret Eluay Eggan

Di usia 68 tahun, Dinche Felle tetap menjalani kehidupan dengan penuh semangat. Berkebun bersama suami, mengolah hasil alam, hingga membuat dan menjual papeda bungkus menjadi bagian dari kesehariannya. Di balik aktivitas tersebut, tersimpan pengetahuan lokal, kemandirian keluarga, serta tradisi yang terus dijaga.

Dinche Felle, yang akrab disapa Mama Din, seorang perempuan berusia 68 tahun yang telah menjalani kehidupan berkeluarga bersama suaminya dan dikaruniai lima orang anak. Kini, kelima anaknya telah menikah dan memiliki keluarga masing-masing. Meski demikian, aktivitas Mama Dinche bersama suaminya tetap berjalan seperti biasa. Mereka masih aktif berkebun, mengolah hasil alam, dan memenuhi kebutuhan keluarga melalui berbagai kegiatan produktif.

Setiap pagi, sekitar pukul 05.00 WIT hingga 06.00 WIT, Mama Dinche dan suaminya sudah bangun untuk menyiapkan makanan dan minuman. Setelah menyelesaikan pekerjaan rumah tangga, sekitar pukul 07.00 WIT, keduanya berangkat menuju kebun untuk bekerja.

Baginya, berkebun bukan sekadar pekerjaan.Berkebun menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari yang telah dijalani bersama suaminya selama bertahun-tahun.

Dalam mengelola kebun, terdapat beberapa tahapan yang mereka lakukan. Pertama, mereka membersihkan lahan dengan membabat semak dan pepohonan. Setelah hasil babatan mengering, lahan dibakar sebelum mulai ditanami. Selanjutnya, tanah dicangkul dan dibuat bedengan-bedengan, terutama untuk menanam berbagai jenis sayuran.

Berbagai tanaman sayuran yang dibudidayakan antara lain bayam merah, bayam hijau, sawi, dan kol. Mereka juga memiliki kebun pribadi yang dimanfaatkan untuk menanam kebutuhan pangan keluarga.

Tidak hanya sayuran, Mama Dinche dan suaminya juga menanam berbagai jenis cabai atau rica, baik rica padi maupun rica besar. Di lahan lainnya, mereka mengembangkan sistem kebun tumpang sari atau kebun campuran.

Kebun tumpang sari merupakan lahan yang ditanami berbagai jenis tanaman dalam satu kawasan. Setelah membersihkan lahan, mereka menyiapkan tanah untuk ditanami keladi, bete, pisang, semangka, jagung, dan singkong. Berbagai jenis bayam, seperti bayam merah, bayam putih, bayam hijau, hingga bayam tahunan, juga ditanam dengan cara benih dihamburkan langsung ke lahan.

Menurut Mama Dinche, berbagai tanaman tersebut dapat tumbuh dengan baik. Bahkan, hasil dari kebun tumpang sari tersebut kini sudah mulai mereka nikmati. Bayam hijau, bayam merah, dan bayam tahunan telah dipanen untuk dikonsumsi bersama keluarga.

Bagi Mama Dinche dan suaminya, kebun bukan sekadar tempat bekerja, melainkan juga sumber pangan yang menopang kehidupan keluarga sehari-hari.

Menjaga Pengetahuan Lokal

Selain berkebun, Mama Dinche juga memiliki pengetahuan tentang pemanfaatan hasil hutan, khususnya daun yang digunakan sebagai pembungkus papeda.

Daun tersebut dikenal dengan nama lokal fotofea. Tanaman ini biasanya tumbuh di kawasan hutan, terutama di daerah rawa-rawa atau tempat yang memiliki kondisi tanah basah dan berair. Menurut Mama Dinche, tanaman ini tidak dapat tumbuh dengan baik di tempat yang kering karena membutuhkan lingkungan yang lembap.

Ketika daun sudah tumbuh besar, mereka akan memotong dan mengambilnya untuk dijadikan pembungkus papeda.

Sebelum digunakan, daun terlebih dahulu direndam di dalam wadah atau baskom besar berisi air. Setelah itu, daun dicuci hingga bersih, baik bagian atas maupun bagian bawahnya. Bagian ujung daun yang keras kemudian dipotong dan dibuang, sehingga tersisa bagian daun yang masih muda dan lentur.

Mama Dinche menjelaskan bahwa pemilihan daun harus dilakukan dengan teliti. Daun yang terlalu tua tidak dapat digunakan untuk membungkus papeda karena teksturnya mudah robek. Sebaliknya, daun yang masih muda dan memiliki kondisi baik lebih cocok digunakan sebagai pembungkus.

Proses memilih, membersihkan, hingga menyiapkan daun tersebut merupakan bagian dari pengetahuan lokal yang terus dipraktikkan dalam kehidupan sehari-hari.

Dari Sagu Menjadi Papeda Bungkus

Keterampilan Mama Dinche tidak berhenti pada aktivitas berkebun dan memanfaatkan hasil hutan. Ia juga memiliki kemampuan mengolah sagu menjadi papeda bungkus yang siap dikonsumsi maupun dijual.

Dalam proses pembuatannya, air terlebih dahulu dimasak hingga mendidih. Sagu kemudian disiapkan dan diolah menggunakan air panas sambil diaduk hingga mengental dan berubah menjadi papeda. Setelah matang, papeda didiamkan sekitar 10 hingga 15 menit sebelum mulai dibungkus.

Daun fotofea yang telah dibersihkan kemudian disiapkan. Bagian ujung daun yang keras dipotong dan dibuang. Mama Dinche juga menyiapkan wadah kecil berisi air untuk membasahi daun agar lebih mudah digunakan.

Setelah semua bahan siap, papeda dimasukkan ke dalam daun, kemudian dibungkus dengan rapi. Dari proses tersebut, Mama Dinche dapat menghasilkan sekitar 100 bungkus papeda dalam satu kali produksi.

Baginya, setiap tahapan membutuhkan ketelitian, mulai dari mengolah sagu, memilih daun, membersihkan, hingga membungkus papeda agar hasilnya tetap baik.

Papeda Bungkus sebagai Sumber Penghasilan Keluarga

Hasil produksi papeda bungkus tidak hanya dikonsumsi sendiri, tetapi juga dipasarkan kepada masyarakat. Kegiatan ini menjadi salah satu sumber penghasilan tambahan bagi keluarga.

Mama Dinche menjelaskan bahwa harga jual disesuaikan dengan jenis lauk dan ukuran ikan yang menjadi pelengkap papeda.

Untuk papeda bungkus dengan lauk tertentu, harga jual berkisar Rp 15.000 hingga Rp 25.000. Papeda yang dilengkapi ikan berukuran besar dapat dijual dengan harga lebih tinggi. Bahkan, satu kotak papeda dengan jenis ikan tertentu dapat mencapai harga Rp 100.000.

Jenis ikan lainnya, seperti ikan laut dan ikan gabus, juga digunakan sebagai lauk pelengkap. Harganya bervariasi, bergantung pada ukuran dan jenis ikan yang digunakan.

Dalam proses pengolahan lauk, Mama Dinche memperhatikan cita rasa ikan. Ikan harus digoreng dan diolah menggunakan bumbu yang enak agar menjadi pelengkap papeda yang diminati pembeli. Baginya, kualitas rasa menjadi salah satu hal penting agar dagangan cepat habis.

Mama Dinche biasanya mulai berjualan sekitar pukul 15.00 WIT. Ia memilih lokasi penjualan di kawasan pangkalan dan pertigaan, tepatnya di sekitar wilayah Tanah Merah RW 5.

Dari hasil penjualannya, Mama Dinche mengaku bahwa papeda bungkus yang dibuatnya cukup diminati masyarakat. Bahkan, dagangannya sering kali cepat habis.

Ketekunannya dalam mengolah bahan pangan lokal menjadi makanan yang memiliki nilai ekonomi menunjukkan bahwa hasil alam tidak hanya memenuhi kebutuhan konsumsi keluarga, tetapi juga dapat menjadi peluang usaha.

Daun Fotofea sebagai pebungkus papeda. Dokumentasi AMAN

Papeda Bungkus, Tradisi yang Hidup dalam Setiap Rumah Tangga

Menurut Mama Dinche, kebiasaan membuat papeda bungkus sudah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat. Hampir setiap rumah tangga memiliki kebiasaan membuat papeda bungkus, baik untuk kebutuhan konsumsi keluarga sehari-hari maupun untuk keperluan acara tertentu.

Papeda bungkus biasanya dibuat dalam jumlah banyak ketika ada kegiatan atau acara khusus, seperti acara pernikahan, kegiatan adat, maupun kegiatan keagamaan. Untuk kebutuhan keluarga sehari-hari, papeda bungkus dapat dibuat dalam jumlah secukupnya.

Kebiasaan tersebut bahkan sering dilakukan pada malam hari sebagai persiapan makanan untuk keesokan paginya. Misalnya, ketika keluarga hendak pergi ke lahan atau kebun, mereka menyiapkan papeda bungkus yang dilengkapi ikan goreng sebagai bekal selama bekerja.

Kebiasaan ini juga memperlihatkan bagaimana masyarakat memanfaatkan sumber daya yang tersedia di sekitar rumah. Daun pembungkus papeda dapat ditanam di halaman rumah sehingga mudah diperoleh ketika dibutuhkan.

Dinche menuturkan bahwa papeda bungkus tetap dapat menjadi makanan keluarga meskipun tidak tersedia lauk atau ikan. Hal ini menunjukkan bahwa papeda memiliki tempat tersendiri dalam kehidupan masyarakat sebagai makanan pokok yang selalu tersedia.

Kecintaannya terhadap tradisi membuat papeda bungkus juga terlihat dari pengalamannya ketika terlibat dalam kegiatan bersama masyarakat. Ia mengenang pengalamannya saat berada di kawasan Pantai Kosta, ketika pernah diminta membantu membuat papeda bungkus untuk kegiatan ibadah dan persekutuan wilayah.

Dalam kesempatan tersebut, Mama Dinche bahkan mampu membuat hingga sekitar 500 bungkus papeda dalam satu malam. Jumlah tersebut menunjukkan keterampilan dan pengalamannya dalam mengolah makanan tradisional, terutama ketika harus menyiapkan konsumsi untuk kegiatan yang melibatkan banyak orang.

Bagi Mama Dinche, membuat papeda bungkus bukan hanya tentang menyiapkan makanan, melainkan juga bentuk kebersamaan dan keterlibatan dalam kehidupan sosial masyarakat.

Merawat Tradisi, Menjaga Kehidupan

Kisah Mama Dinche Felle memperlihatkan bahwa pengetahuan lokal memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat. Aktivitas berkebun, menanam berbagai jenis tanaman pangan, memanfaatkan hasil hutan, hingga mengolah sagu menjadi papeda bungkus merupakan rangkaian pengetahuan yang tidak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari.

Di usianya yang telah mencapai 68 tahun, Mama Dinche tetap menunjukkan semangat dan ketekunan dalam menjalani aktivitasnya. Bersama suaminya, ia terus merawat kebun, memenuhi kebutuhan pangan keluarga, sekaligus menjalankan usaha kecil melalui penjualan papeda bungkus.

Lebih dari sekadar makanan tradisional, papeda bungkus menjadi bagian dari identitas budaya, kebiasaan rumah tangga, serta ruang kebersamaan masyarakat. Pengetahuan tentang pemilihan daun, pengolahan sagu, hingga cara membungkus papeda merupakan keterampilan yang perlu terus diwariskan kepada generasi berikutnya.

Dari kebun hingga dapur, dari hutan hingga tempat berjualan, Dinche Felle menjadi gambaran tentang perempuan yang tetap menjaga tradisi, merawat pengetahuan leluhur, dan menjadikan kekayaan alam sebagai bagian dari keberlangsungan hidup keluarga.

***

Penulis adalah Jurnalis Masyarakat Adat di Maluku